• 炸辣椒油时不要直接泼热油大厨教你一招红亮鲜香
    发布日期:2019-08-09 07:19   来源:未知   阅读:

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  辣椒是一种很常见的配菜,辣椒油也是家庭中必备的调料,有很多无辣不欢的人,在吃饭时总会加上一点辣椒油。无论是炒菜还是凉拌菜,只要少了辣椒油,就感觉不香。很多人都喜欢从市场上买辣椒油,但是市场上买到的辣椒油并不纯正,很大可能是添加了大量的添加剂。因此想要吃到更好的辣椒油,还需要自己亲手制作。

  在家做的辣椒油,不光味道更好,而且成本价格相对来说也会比较便宜。而且很多人都喜欢自己做辣椒红油,但是当做出辣椒油以后,总会发现这些辣椒油的颜色黑黑的,而且闻起来也不香。想了很久也不知道原因出在哪,其实很简单,我们大多数人在做辣椒油的时候,都是放一次油。这是远远不够的,最正确的炸辣椒油做法是放两次。接下来就与大家分享一下制作辣椒红油的具体方法。

  有一种辣椒叫做小米辣椒,这种辣椒是非常适合做辣椒油的,而且这种辣椒特别辣,很多家庭的院子里都会种一些。就算从超市买的话,价格也比较适中。首先把新鲜的辣椒清洗干净,然后晾干。在炸制红油的时候,还需要再洗一遍晾干,这样可以让辣椒变得更加酥脆,而且切的时候非常好切。如果家中没有搅拌机的话,可以用刀剁一下。轻轻一剁就变得细碎了,而且特别的干燥,把辣椒切碎以后放入盆中备用。

  在盆中加入一勺盐,一勺白糖,两勺白芝麻。起锅烧油,等锅中的油烧到5成热的时候,把热油盛出来。盛一勺泼到辣椒上,这里的油不需要太多,只需要让所有的辣椒搅拌均匀就可以了。这一步可以让辣椒预热,这样就不会出现辣椒突然变热而发黑的现象。

  把剩下的油烧到9成热,当锅中的油烟有气泡,并且冒烟时就可以关火了,把热油盛出后全部浇入辣椒盆内,开马结果网址是多少这样做出来的辣椒油是非常好吃的,而且看起来颜色鲜亮,越放越香,炒菜凉拌都是非常不错的搭配。在制作辣椒油的时候,大家一定要记住了,放油时一定要放两次,虽然技巧很小,但却非常的实用。

  这种辣椒油没有任何的添加剂,制作起来也没有任何复杂的工序,两次加油,综合油温就是最关键的步骤。今天这种做法就分享给大家,赶紧从超市买一些干红辣椒,回来自己做一盆吧,过年招待客人刚好用得上。返回搜狐,查看更多

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